Специалисты Гарвардской медицинской школы выяснили, что включение йогурта в ежедневный рацион может положительно влиять на состояние сердечно-сосудистой системы. Проведенный ими анализ научных трудов, результаты которого были представлены в The Journal of Nutrition, Health and Aging, показал, что данный продукт способствует снижению уровня общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, известных как «плохой» холестерин. Кроме того, его употребление связывают с уменьшением вероятности развития гипертонии и других патологий сердца и сосудов.
В рамках метаанализа рандомизированных контролируемых исследований было установлено, что йогурт, содержащий пробиотики, эффективен для людей с незначительным или умеренным повышением холестерина. Дополнительные работы также подтверждают гипотезу о том, что регулярное присутствие этого кисломолочного продукта в меню коррелирует с более низкими рисками возникновения сердечно-сосудистых недугов. Авторы обзора отмечают, что данные были получены в ходе наблюдения за разными группами добровольцев.
Как показало одно из масштабных американских исследований, употребление йогурта пять и более раз в неделю связано с сокращением риска гипертонии на 16 процентов. Для людей, уже страдающих от повышенного давления, включение продукта в рацион минимум дважды в неделю также оказалось полезным. В этой категории участников эксперименты зафиксировали снижение вероятности сердечно-сосудистых заболеваний на 17 процентов у женщин и на 21 процент у мужчин.
Примечательно, что положительный эффект наблюдался даже при употреблении йогурта с содержанием насыщенных жиров. В ходе датского исследования, в котором участвовало большое количество людей, было обнаружено, что замена молока, независимо от его жирности, на йогурт уменьшает риск сердечных болезней на 11–13 процентов. По мнению ученых, такое действие объясняется особенностями структуры продукта, которую они называют пищевой матрицей.
Эта концепция предполагает, что влияние еды на организм определяется не отдельными компонентами, а их комплексным сочетанием. В случае с йогуртом важную роль играет взаимодействие жиров, белков, углеводов и других веществ, которое в итоге и дает благоприятный результат. Авторы работы подчеркивают, что большая часть сведений о долгосрочной пользе продукта получена в ходе обсервационных исследований, которые не позволяют установить прямую причинно-следственную связь. Итоговый эффект также может варьироваться в зависимости от рецептуры конкретного йогурта и видов бактериальных культур, используемых при его производстве. Материал опубликован на сайте mk.ru.