Россияне в основном сохраняют привычный набор продуктов, однако внутри отдельных категорий всё чаще выбирают готовые и частично подготовленные варианты. Об этом РИА Новости сообщил председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов. По его словам, общая структура потребительской корзины остаётся устойчивой.
В неё по-прежнему входят мясо, рыба, овощи, молочные продукты, бакалея и кондитерские изделия. При этом предпочтения покупателей внутри этих групп постепенно меняются. Потребители обращают больше внимания на продукты, которые требуют меньше времени для приготовления.
В рыбном сегменте спрос, в частности, смещается от целых тушек к филе, стейкам и полуфабрикатам. Такие товары не требуют длительной разделки и позволяют быстрее приготовить блюдо. Изменение предпочтений происходит при сохранении прежнего набора основных продуктовых категорий.
Покупатели также стали чаще приобретать продукты в объёме, рассчитанном на один приём пищи. Это влияет на ассортимент упаковок в магазинах. Во многих категориях постепенно увеличивается доля товаров небольшого формата.