Возрастное снижение выработки коллагена может отражаться не только на внешности, но и на подвижности суставов. Об этом сообщили специалисты Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества. Эксперты рассказали «Ленте.ру» о связи нехватки белка с сухостью кожи и ломкостью волос.
Коллаген составляет до 30–40 процентов от общего количества белка в организме человека. Он поддерживает упругость кожи, прочность связок и хрящей, а также влияет на состояние волос и ногтей. После 25 лет его образование постепенно замедляется, а с возрастом этот процесс ускоряется, из-за чего кожа теряет эластичность, суставы становятся менее подвижными и повышается риск травм.
О возможном недостатке коллагена могут свидетельствовать сухость и снижение упругости кожи, ломкость волос и ногтей, а также дискомфорт в суставах во время движения. При этом такие признаки не являются специфичными и могут возникать при нехватке других веществ. Специалисты Роскачества рекомендуют оценивать состояние организма вместе с врачом.
Для образования коллагена нужны аминокислоты, поступающие с белковой пищей. Они содержатся в мясе, рыбе, яйцах, твороге и бобовых, а также в специальных добавках. Как пояснили эксперты «Ленте.ру», важнее обеспечить организм полноценным белком, витамином C и минералами, чем ориентироваться только на количество употреблённого коллагена.
После поступления в желудок любой белок, включая коллаген, распадается на аминокислоты. Организм самостоятельно распределяет их между различными потребностями, поэтому съеденный коллаген не направляется напрямую в кожу или суставы. Функциональные продукты могут помочь восполнить нехватку отдельных компонентов рациона, но не должны заменять обычное полноценное питание.
В Роскачестве также обратили внимание на продукты с добавленным коллагеном, среди которых названы костные бульоны. Такие товары проходят сертификацию и содержат заявленное количество полезных веществ. Их назначение заключается в удобном получении аминокислот и сопутствующих элементов, а не в замене разнообразного рациона.