Лимон может сморщиться, даже если на кожуре нет плесени. Чаще всего это связано с потерей влаги.
Почему лимон теряет упругость
После сбора плод продолжает терять воду через кожуру. Сухой воздух и высокая температура ускоряют обезвоживание. Повреждённая поверхность также ухудшает сохранность.
Какие условия подходят
По данным Калифорнийского университета в Дейвисе, для длительного профессионального хранения лимонов используют температуру около 12–14 °C и влажность 90–95%. Домашний холодильник работает в других условиях, поэтому важно прежде всего ограничить пересыхание.
Как хранить лимоны дома
Держите плоды вдали от нагревателей и солнечного света. Для более продолжительного хранения подойдёт отделение холодильника для овощей и фруктов. Упаковка помогает уменьшить потерю влаги, но конденсат не должен постоянно скапливаться на плодах.
Когда лимон лучше выбросить
Сморщенная кожура сама по себе не означает опасную порчу. Но плесень, неприятный запах, мокнущие пятна или выраженное размягчение — причины отказаться от использования. Разрезанный плод нужно хранить закрытым в холодильнике.