Репчатый лук может начать размягчаться и портиться даже после хорошего урожая. Часто первые признаки заметны у шейки луковицы или под сухими наружными чешуями. На сохранность влияют условия уборки, просушки и последующего хранения.
Почему важна просушка
Перед закладкой на длительное хранение луковицы необходимо хорошо просушить. Когда наружные чешуи становятся сухими и шелестят, а шейка подсыхает, риск некоторых заболеваний при хранении снижается. Недостаточная просушка создаёт условия для развития гнилей.
Особенно важно перебрать урожай. Луковицы с порезами, вмятинами, мягкими участками и признаками болезни не следует складывать вместе со здоровыми. Повреждения облегчает проникновение микроорганизмов, а испорченные экземпляры могут стать источником дальнейших потерь.
Для хранения нужны прохлада и движение воздуха. В плотно закрытом влажном пакете или в плохо проветриваемом ящике на поверхности может скапливаться влага. Лучше использовать подходящую тару, которая не препятствует вентиляции, и избегать резких колебаний условий.
Не всякое изменение луковицы означает одну и ту же проблему. Мягкая мокрая гниль, серый налёт у шейки и тёмные участки могут иметь разные причины. Подозрительные экземпляры следует отделять, а сильно повреждённые или заплесневевшие не использовать в пищу.
Если лук начал массово портиться, стоит проверить температуру, влажность, состояние тары и качество просушки. Регулярный осмотр запасов помогает обнаружить проблему до того, как она затронет большую часть урожая.