Исследователи изучили образцы чёрного чая Цзыян и выделили из них полисахарид — сложное углеводное соединение. В его составе преобладали галактоза, арабиноза и глюкоза. Результаты работы опубликованы в научном журнале Food & Function, сообщает «МК».
Действие вещества проверили на грызунах, которым давали пищу с высоким содержанием жиров. Полисахарид препятствовал набору массы, уменьшал жировые отложения и снижал количество жира в печени. Дополнительный анализ показал, что соединение усиливало расход энергии организмом.
Учёные установили, что белая жировая ткань под воздействием полисахарида переходила в более активное состояние. При этом она начинала вырабатывать тепло и расходовать больше калорий. Вещество также благоприятно влияло на состав кишечной микрофлоры.
В кишечнике увеличилось количество полезных бактерий, в том числе Akkermansia и Lactobacillus — микроорганизмов, связанных с нормальной работой микрофлоры. Одновременно выросло производство короткоцепочечных жирных кислот. Опыты с антибиотиками показали, что изменения микрофлоры имеют значение для усиления расхода энергии жировой тканью.
Авторы считают, что полисахариды чёрного чая в перспективе могут использоваться при создании средств для профилактики ожирения. Однако пока полученные результаты подтверждены только экспериментами на мышах. Данных о таком эффекте у людей в проведённой работе нет.