Исследователи Университета Восточной Финляндии изучили распространённое представление о том, что мясо способствует поддержанию мужского гормонального фона. Анализ показал, что большое количество животной пищи не связано с повышением уровня тестостерона. Более того, у мужчин, в рационе которых было больше животного белка, содержание свободного тестостерона оказалось ниже.
В исследовании участвовали 2546 мужчин в возрасте от 42 до 60 лет. Учёные сопоставили данные о питании, собранные в течение четырёх дней, с показателями общего и свободного тестостерона. Более высокий уровень свободного гормона чаще наблюдался у тех, кто получал белок из овощей, бобовых и орехов.
Таким образом, связь между растительными источниками белка и свободным тестостероном оказалась положительной, а между животным белком и этим показателем — обратной. При этом авторы подчеркнули, что выявленные различия были небольшими, хотя и имели статистическую значимость. Одна лишь замена животных продуктов растительными не гарантирует заметного роста уровня гормона.
Возможная причина может быть связана с различиями в составе продуктов. Растительные источники белка содержат больше клетчатки и ненасыщенных жиров, тогда как в животной пище выше доля насыщенных жиров и холестерина. Учёные также рассматривают возможное влияние воспалительных процессов и особенностей реакции организма на инсулин, однако точный механизм пока не установлен.
Результаты исследования опубликованы в «МК» в контексте обсуждения влияния рациона на мужское здоровье. Учёные отмечают, что полученные данные не следует воспринимать как готовую универсальную рекомендацию по питанию. Они лишь показывают связь между составом рациона и уровнем свободного тестостерона.