Врач-дерматолог, косметолог и нутрициолог «Альфа Эпоха» Елена Косенко назвала наиболее вредные варианты завтрака. Как сообщила специалист в беседе с «Лентой.ру», утренний прием пищи должен включать белок, клетчатку и полезные жиры. Такое сочетание помогает поддерживать энергию, мышечную массу и контролировать аппетит.
По словам Косенко, неудачный завтрак может спровоцировать резкие изменения уровня глюкозы, усилить воспалительные процессы и привести к компенсаторной усталости. К нежелательным продуктам она отнесла сладкие хлопья, шарики и «подушечки». В них много добавленного сахара и мало клетчатки.
После такой еды уровень глюкозы быстро повышается, а поджелудочная железа вырабатывает инсулин. Примерно через час или полтора могут появиться упадок сил и чувство голода. Регулярное повторение подобных скачков, по словам врача, способно ускорить развитие инсулинорезистентности.
Не лучшим выбором для начала дня специалист также считает круассан или свежую выпечку вместе с соком либо сладким кофе. Такое сочетание содержит рафинированную муку, сахар и жиры, но почти не дает белка и клетчатки, поэтому насыщение быстро проходит. Кроме того, подобный завтрак может вызвать замедление моторики желудочно-кишечного тракта, брожение и изжогу.
Косенко призвала с осторожностью относиться к бутербродам с колбасой и сосискам, поскольку переработанное мясо содержит насыщенные жиры, соль и нитриты. Если дополнить такую еду сладким кофе натощак, возрастает кислотная нагрузка на слизистую верхних отделов желудочно-кишечного тракта. Врач также связала регулярное употребление подобных продуктов с хроническим воспалением и сердечно-сосудистыми рисками.
Нутрициолог не рекомендовала считать автоматически полезными сладкие йогурты и батончики с мюсли: в них часто много сахара и недостаточно белка. В качестве альтернативы она предложила яйца или творог, несладкий греческий йогурт, овощи, ягоды, орехи и цельнозерновые продукты. Подходящим вариантом также может стать овсянка длительной варки.